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Das Familienunternehmen Brauerei Locher, gegründet am 1886, ist im Appenzell angesiedelt. Sie verwenden Biogetreide, dass auf 1600m in Graubünden angebaut wird. Die Brauereiabfälle werden in Kreislaufwirtschaft für neue Produkte verwendet. Mehrere Artikel sind BIO Knospe zertifiziert.